| 半干法制备磷酸酯淀粉工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 杜先锋,朱培蕾.半干法制备磷酸酯淀粉工艺优化研究[J].安徽农业大学学报,2006,33(1):84-86. |
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| 作者姓名： | 杜先锋 朱培蕾 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学食品科学与工程系,合肥,230036;安徽农业大学食品科学与工程系,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 中国科学院资助项目
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安徽省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 以玉米淀粉为原料,三聚磷酸钠为酯化剂,通过正交试验,采用半干法制备具有不同取代度的淀粉磷酸酯.考察酯化剂、催化剂用量及反应温度、时间、pH值等因素对产品取代度的影响.结果表明,半干法合成淀粉磷酸酯的最佳工艺条件为:反应温度140℃,反应时间90 min,pH 5.0,磷酸盐用量4%,尿素用量2%.
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| 关 键 词： | 半干法 磷酸酯淀粉 工艺优化 |
| 文章编号： | 1672-352X（2006）01-0084-03 |
| 收稿时间： | 2005-05-17 |
| 修稿时间： | 2005年5月17日 |
Optimum preparation technology of phosphate starch with half-wet process |
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| DU Xian-feng,ZHU Pei-lei.Optimum preparation technology of phosphate starch with half-wet process[J].Journal of Anhui Agricultural University,2006,33(1):84-86. |
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| Authors: | DU Xian-feng ZHU Pei-lei |
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| Institution: | Department of Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | half-wet process phosphate starch preparation technology |
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