| 高效液相色谱法测定蓝莓果中花色苷含量 |
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| 引用本文： | 何金格,王政,邓洁红.高效液相色谱法测定蓝莓果中花色苷含量[J].湖南农业科学,2020(5):68-71. |
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| 作者姓名： | 何金格 王政 邓洁红 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,湖南 长沙 410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南 长沙 410128;湖南省发酵食品工程 技术研究中心,湖南 长沙 410128 |
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| 摘 要： | 采用高效液相色谱法建立了蓝莓果中花色苷的定量分析方法。蓝莓样品经酸化乙醇超声提取,色谱柱为C_(18)色谱柱,流动相为酸性较强的2%甲酸水溶液(A)和2%甲酸乙腈溶液(B),检测波长为520 nm,花色苷含量以飞燕草素-3-O-葡萄糖苷的含量表示。结果表明:飞燕草素-3-O-葡萄糖苷在1.0～100 μg/mL浓度范围内,线性关系良好(R~2=0.999 8);蓝莓果中飞燕草素-3-O-葡萄糖苷回收率为92.61%,RSD为0.75%,且样品中花色苷物质分离度、精密度均良好;检测限和定量限分别为0.1和0.5 μg/mL。经测定,灿烂、圆蓝、巴尔德温这3个蓝莓品种中圆蓝品种花色苷含量最高。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 蓝莓果 花色苷 测定方法 |
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