| 辣椒碱对啤酒酵母菌、青霉菌和黑曲霉菌的作用效果研究 |
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| 引用本文： | 蔡玉梅,李成会,吴子熙.辣椒碱对啤酒酵母菌、青霉菌和黑曲霉菌的作用效果研究[J].中国饲料,2023(13):54-58. |
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| 作者姓名： | 蔡玉梅 李成会 吴子熙 |
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| 作者单位： | 1. 唐山师范学院/唐山市动物营养与饲料工程重点实验室;2. 河北师范大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 唐山师范学院科学研究基金项目（2021B38）； |
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| 摘 要： | 本试验通过测定不同辣椒碱浓度下浸置不同时间的滤纸片对啤酒酵母、青霉菌和黑曲霉的抑菌圈直径来研究辣椒碱对真菌的作用效果，以便为辣椒碱的饲料化利用和深入开发提供数据支持。试验Ⅰ结果显示：浸置3 h的不同辣椒碱浓度对啤酒酵母菌有一定抑制效果，随着辣椒碱浓度增加产生的抑菌圈直径呈增大趋势，但均未出现显著差异（P> 0.05）。当辣椒碱浓度达到2.0 mg/mL时，抑菌圈直径达到最大；浸置3 h的不同辣椒碱浓度对青霉菌具有明显抑制作用，随着辣椒碱浓度的增加抑菌圈直径增大，且各辣椒碱浓度间作用效果具有显著差异（P <0.05）；在3.0 mg/mL时抑菌圈直径达到21.3 mm，比空白对照增加100.94%，差异达极显著水平（P <0.01）；浸置3 h的不同浓度辣椒碱对黑曲霉菌没有影响。试验Ⅱ结果显示：不同浸置时间的3.0 mg/mL辣椒碱对啤酒酵母菌的抑制作用均较为稳定，随着浸置时间延长，抑菌圈直径有所增加，但变化不明显（P> 0.05）；而对于青霉菌而言，浸置3、6、12 h和18 h的辣椒碱均产生较大抑菌圈，但是不同浸置时间间无显著差异（P> 0.05）；对于...
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| 关 键 词： | 辣椒碱 啤酒酵母菌 青霉菌 黑曲霉菌 抑菌圈 |
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