| 不同成熟度秋福红树莓果实中酚类物质含量的比较 |
| |
| 引用本文： | 李程,张瑞杰,李明,孙权,赵志磊,顾玉红.不同成熟度秋福红树莓果实中酚类物质含量的比较[J].河南农业科学,2023(7):117-124. |
| |
| 作者姓名： | 李程 张瑞杰 李明 孙权 赵志磊 顾玉红 |
| |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学生命科学学院;2. 河北大学质量技术监督学院 |
| |
| 摘 要： | 为探究酚类物质含量在秋福红树莓果实发育过程中的变化规律，为适时采收提供理论依据，利用高效液相色谱法（HPLC）和分光光度计法，测定秋福红树莓不同成熟度（青果、黄果、红果、深红果）果实中鞣花酸、水杨酸、阿魏酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、咖啡酸、总黄酮含量，并对以上8种物质进行相关性分析。结果表明，从青果时期发育到深红果时期的过程中，秋福红树莓果实的鞣花酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁和总黄酮含量趋势均为一直下降，水杨酸含量趋势为先上升后下降，咖啡酸和阿魏酸含量趋势为先下降后上升；其中，鞣花酸、阿魏酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、咖啡酸和总黄酮含量在青果时期最大，依次为49.88、0.53、3.74、4.91、0.017、0.53、13.66 mg/g，水杨酸含量在红果时期最大，为0.27 mg/g。通过相关性分析发现，鞣花酸和芦丁含量之间，总黄酮和表儿茶素、芦丁含量之间均呈极显著正相关；鞣花酸和表儿茶素、咖啡酸、总黄酮含量之间，儿茶素和阿魏酸、表儿茶素、总黄酮含量之间，表儿茶素和芦丁含量之间均呈显著正相关；水杨酸和阿魏酸之间呈显著负相关。以秋福红树莓果实为材料，为获得高含量的鞣花酸、阿魏酸、儿茶素、...
|
| 关 键 词： | 红树莓 秋福 成熟度 鞣花酸 水杨酸 总黄酮 酚类物质 |
|
|
