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| 杂交麻羽肉鸡肌肉主要氨基酸、脂肪酸含量比对研究 | |
| 引用本文： | 袁立岗,蒲敬伟,姜广礼.杂交麻羽肉鸡肌肉主要氨基酸、脂肪酸含量比对研究[J].国外畜牧学(猪与禽),2011,31(1):74-76. |
| 作者姓名： | 袁立岗 蒲敬伟 姜广礼 |
| 作者单位： | 1. 农十二师畜牧兽医工作站,新疆,乌鲁木齐,830009 2. 新疆农业大学食品科学学院,新疆,乌鲁木齐,830052 |
| 基金项目： | 新疆兵团农业科技成果转化项目,项目编号:2008ZH03 |
| 摘 要： | 对安卡黄与南宁麻母鸡杂交的麻羽肉鸡按不同性别、不同部位进行氨基酸检测，并与白羽肉鸡做相应的比较，氨基酸含量高低依次是圈养麻鸡21．825％、圈养白羽肉鸡20．25％、放养麻羽鸡19．825％，皮下脂肪含量依次为圈养麻鸡96．45％、放养麻鸡92．45％、圈乔白羽肉鸡92．4％。 |
| 关 键 词： | 氨基酸含量 白羽肉鸡 杂交 脂肪酸 肌肉 量比 脂肪含量 麻鸡 |
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