| 南苜蓿叶总黄酮提取及抑菌抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 王家皓,贲蕾洁,符茜,张扬,郑丽雪.南苜蓿叶总黄酮提取及抑菌抗氧化活性[J].江苏农业科学,2020,48(17):201-205,214. |
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| 作者姓名： | 王家皓 贲蕾洁 符茜 张扬 郑丽雪 |
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| 作者单位： | 常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟 215500;江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013;常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟 215500 |
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| 基金项目： | 大创项目;常熟理工学院重点毕业课题 |
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| 摘 要： | 以南苜蓿为原料,通过复合酶解协同乙醇法提取其叶片中的总黄酮。采用响应面分析法优化其最佳提取工艺,进一步考察南苜蓿叶总黄酮对大肠杆菌(Escherichia coli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑制性能,再通过对羟基自由基的清除能力、DPPH自由基的清除能力测定其抗氧化性能。结果表明最佳提取工艺为:复合酶用量3.0%,酶解时间15.7 min,酶解温度39.0℃。在此条件下,南苜蓿叶总黄酮得率达到(1.9±0.3)%。抑菌试验结果表明,南苜蓿叶总黄酮对大肠杆菌ATCC 25922最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,简称MIC)为0.15 mg/mL,对金黄色葡萄球菌ATCC 25923 MIC为0.20 mg/mL。南苜蓿叶总黄酮对羟基自由基和DPPH均表现出一定的清除能力,当样品浓度为1.0 mg/mL时,清除率分别为54.75%、88.48%,对DPPH自由基、羟自由基半数抑制浓度IC_(50)分别为0.368、0.947 mg/mL。
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| 关 键 词： | 南苜蓿 叶片 总黄酮 提取工艺 复合酶解法 抑菌活性 抗氧化活性 清除率 最低抑菌浓度 半数抑制浓度 |
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