| 银杏果外种皮多糖的脱色工艺及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 赵浩晨,王婉婷,雷佳美,徐艳.银杏果外种皮多糖的脱色工艺及抗氧化活性研究[J].江苏农业科学,2020,48(10):228-231. |
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| 作者姓名： | 赵浩晨 王婉婷 雷佳美 徐艳 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学生物科学技术学院,辽宁沈阳110866;沈阳农业大学生物科学技术学院,辽宁沈阳110866;沈阳农业大学生物科学技术学院,辽宁沈阳110866;沈阳农业大学生物科学技术学院,辽宁沈阳110866 |
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| 基金项目： | 沈阳农业大学大学生科技创新项目 |
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| 摘 要： | 以银杏果肉质外种皮为原料,采用水提醇沉法提取其水溶性多糖。以过氧化氢为脱色剂,多糖脱色率和保留率为指标,脱色时间、脱色温度、pH值和过氧化氢体积分数为试验因素,进行单因素试验,以确定影响脱色的因素及其水平,采用L_9(3~4)正交设计进行优化试验。采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法、还原力测定法对多糖进行抗氧化活性检测。结果表明,脱色温度为60℃,脱色时间为1 h,pH值为8,过氧化氢加入量为8%时脱色效果最佳。抗氧化测定结果表明,银杏外种皮多糖具有良好的抗氧化活性,脱色后抗氧化活性略有降低。
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| 关 键 词： | 银杏果 外种皮 过氧化氢 脱色 多糖 抗氧化活性 |
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