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| 名优茶“桐城小花”“龙眠春翠”6CST系列滚筒杀青机杀青技术要点 | |
| 引用本文： | 张琪.名优茶“桐城小花”“龙眠春翠”6CST系列滚筒杀青机杀青技术要点[J].现代农业科技,2003(6):32. |
| 作者姓名： | 张琪 |
| 作者单位： | 桐城市吕亭镇农技站 |
| 摘 要： | <正> 杀青是名优绿茶“桐城小花”、“龙眠春翠”制作工艺中的第一道关键性工序。传统的手工杀青方式由于工作强度大,效率低,品质不稳定,因而逐步被机械杀青所取代。具体技术要点如下: 1.鲜时摊放 “桐城小花”、“龙眠春翠”利用滚筒杀青机杀青,要想获得杀青均匀一致,无焦边焦叶现象,鲜叶必须经过摊放,使部分水分散失,叶片变柔软。实践证明,鲜叶经过5～8小时 |
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