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| 七种肉鸭制品的加工增值方法 | |
| 引用本文： | 张闯.七种肉鸭制品的加工增值方法[J].河南畜牧兽医(综合版),2012(12):20-21. |
| 作者姓名： | 张闯 |
| 作者单位： | 江苏省滨海市睦邻开发区养殖基地,江苏滨海,224500 |
| 摘 要： | 冬季及春节前后正是家禽销售的黄金时节．也是夏秋肉鸭育肥上市的高峰时期。此阶段1只1．5kg左右的活肉鸭．零售价一般在10～15元．而经过加工的特色鸭制品，上市价每只在30-40元，高出活鸭价格的一半，其操作程序及调制技术等并不复杂，加工的成本也不高．因此。鸭农或禽肉加工专业户利用低进高出、零售批发等经营模式，可直接加工．多赚利润。现介绍几种市场短缺的特色肉鸭加工方法。 |
| 关 键 词： | 加工增值 肉鸭 制品 调制技术 操作程序 禽肉加工 经营模式 直接加工 |
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