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| 花生油香精挥发性成分的鉴别研究 | |
| 引用本文： | 史文青,薛雅琳,何东平,龙伶俐,杜传林.花生油香精挥发性成分的鉴别研究[J].农业机械,2012(3):44-47. |
| 作者姓名： | 史文青 薛雅琳 何东平 龙伶俐 杜传林 |
| 作者单位： | 武汉工业学院;国家粮食局科学研究院;国家粮食局标准质量中心 |
| 摘 要： | 采用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用色谱法(HS-SPME-GC-MS),对花生油和花生油香精的挥发性成分进行分析,电子鼻的图谱表示:花生油与花生油香精的挥发性成分区域区分明显,有很强的辨识性,可以充分区分二者的挥发性气味。HS-SPME-GC-MS定性分析结果表明:花生油与花生油香精的挥发性成分的化学组成成分有一定的差异。因此,两种方法均可以很好的将花生油与花生油香精气味成分区分开来,对食用植物油市场掺伪判定提供有力的依据,具有很好的社会应用性。 |
| 关 键 词： | 花生油 花生油香精 挥发性成分 电子鼻 顶空固相微萃取-气质联用色谱法 |
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