| 利文斯顿雏菊花色素成分及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 刘亚婷,张延龙,牛立新.利文斯顿雏菊花色素成分及其稳定性研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2011,39(11):161-166. |
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| 作者姓名： | 刘亚婷 张延龙 牛立新 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学 园艺学院 农业部西北园艺植物种质资源与遗传改良重点开放实验室;西北农林科技大学 林学院;西北农林科技大学 林学院 |
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| 基金项目： | 国家林业局项目（2006-73） |
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| 摘 要： | 【目的】研究利文斯顿雏菊的花色素成分及其稳定性,为草花花色遗传育种提供理论依据。【方法】以利文斯顿雏菊8个品系为试验材料,通过特征颜色反应、显色反应和紫外-可见光谱扫描分析,确定其花色素成分,并分析温度和光照对花色素稳定性的影响。【结果】利文斯顿雏菊花色素属于类黄酮化合物,含黄酮和花色素苷,可能含异黄酮、二氢黄酮和二氢黄酮醇,不含橙酮和查耳酮;白色品系只含黄酮和黄酮醇;粉红内白、橙色和黄色3个品系除含黄酮和黄酮醇外,可能还含异黄酮;玫红内白、玫红内黄和和西瓜红色3个品系含花色素苷、黄酮、黄酮醇等,且存在酰基基团,另外,玫红内黄品系还含二氢黄酮醇;粉红内黄品系含黄酮、黄酮醇和二氢黄酮醇;8个品系花色的黄酮类化合物中含醇羟基和酮羟基,不含酚羟基。温度对利文斯顿雏菊花色素稳定性的影响较大,60～80℃时,吸光度的下降趋势最为明显;光照对玫红内白、玫红内黄和西瓜红色3个品系的影响较大。【结论】利文斯顿雏菊不同品系花色素中的黄酮类化合物种类不同,温度和光照对其花色素稳定性的影响较大,且不同品系受到的影响程度不同。
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| 关 键 词： | 利文斯顿雏菊 花色素 花色素苷 类黄酮 色素稳定性 |
| 收稿时间： | 4/7/2011 12:00:00 AM |
Studies on the feature of flower pigments of Dorotheanthus bellidiformis |
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| LIU Ya-tinga,ZHANG Yan-longb,NIU Li-xinb,CUI Ya-jingb.Studies on the feature of flower pigments of Dorotheanthus bellidiformis[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2011,39(11):161-166. |
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| Authors: | LIU Ya-tinga ZHANG Yan-longb NIU Li-xinb CUI Ya-jingb |
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| Institution: | LIU Ya-tinga,ZHANG Yan-longb,NIU Li-xinb,CUI Ya-jingb(a College of Horticulture,b College of Forestry,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dorotheanthus bellidiformis flower pigment anthocyanins flavones pigment stability |
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