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| 云南大叶种茶树品种制作碧螺春茶工艺初探 | |
| 引用本文： | 徐思珍.云南大叶种茶树品种制作碧螺春茶工艺初探[J].农机具之友,2013(9):83-83. |
| 作者姓名： | 徐思珍 |
| 作者单位： | 云南省南涧县茶叶工作站,云南南涧675700 |
| 摘 要： | 采用云南大叶种茶树品种鲜叶作为原料，针对云南大叶种芽肥叶大，叶肉厚而柔软的特点，优化制作碧螺春茶工艺，结果分析表明，该品种制作碧螺春茶外表卷曲紧结呈螺，色泽墨绿，白毫尽显，板栗香，汤色黄绿明亮，滋味浓醇，叶底黄绿匀嫩，最大的特点就是耐泡，而且和一般的绿茶相比，涩甘较之淡了许多，茶汤略苦不涩，耐泡回甘，各项指标均达到高档优质的碧螺春茶的标准。 |
| 关 键 词： | 云南大叶种 碧螺春茶 工艺 初探 |
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