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| 沙棘果酒酿造工艺技术初探 | |
| 引用本文： | 于有国,李强,李海军,牛敬娟.沙棘果酒酿造工艺技术初探[J].内蒙古农业科技,2008(6):120-120. |
| 作者姓名： | 于有国 李强 李海军 牛敬娟 |
| 作者单位： | 1. 隆德县林业技术推广服务中心,宁夏,隆德,756300 2. 隆德县山河林业技术推广服务中心,宁夏,隆德,756300 |
| 摘 要： | 沙棘酒是利用酵母茵将沙棘果汁中可发酵性的糖类进行酒精发酵作用，再在陈酿澄清过程中经酯化、氧化及沉淀等作用，而获得酒液清晰、色泽鲜美、醇和芳香的产品。文章从沙棘酒生产工艺流程、操作规程、工艺工序等方面入手，详细总结了沙棘酒酿造工艺技术。 |
| 关 键 词： | 沙棘酒 酿造 工艺 |
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