| 喀斯特山区适生西番莲营养成分及农药残留分析 |
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| 引用本文： | 张丽敏,蔡国俊,滕尧,彭熙,朱洁,李安定.喀斯特山区适生西番莲营养成分及农药残留分析[J].中国南方果树,2019(1):50-52. |
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| 作者姓名： | 张丽敏 蔡国俊 滕尧 彭熙 朱洁 李安定 |
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| 作者单位： | 贵州省山地资源研究所;贵州大学生命科学学院;广州甘蔗糖业研究所 |
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| 基金项目： | 广东省广州市科技计划(201604020006);贵州省科技计划(黔科合支撑[2016]2525号);贵州省自然科学基金(黔科合基础[2018]1148);贵州科学院青年基金重点项目(黔科院J合字[2016]2号)资助 |
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| 摘 要： | 对喀斯特山区适生西番莲"平塘1号"的果实性状、营养成分、氨基酸成分及含量进行分析,发现其水分、超氧化物歧化酶含量高,分别为74.80%和71.20U/g,氨基酸、总糖、维生素C、钙和钾含量也高,分别2 770.00、7 260.00、27.40、4.14和4.93mg/100g;含有17种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸的38.26%,必需氨基酸占非必需氨基酸的61.96%,符合FAO/WTO的理想模式;风味氨基酸含量高,占总氨基酸的26.69%。果实10种农药残留量检测合格率为100%。说明"平塘1号"西番莲营养成分丰富、营养价值高、产品质量好,有望打造为贵州特色精品水果。
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| 关 键 词： | 西番莲 营养成分 氨基酸 农药残留 |
Analysis of Nutritional Components and Pesticide Residues of Passiflora edulis in the Karst Mountains |
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| ZHANG Limin,CAI Guojun,TENG Yao,PENG Xi,ZHU Jie,LI Anding.Analysis of Nutritional Components and Pesticide Residues of Passiflora edulis in the Karst Mountains[J].South China Fruits,2019(1):50-52. |
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| Authors: | ZHANG Limin CAI Guojun TENG Yao PENG Xi ZHU Jie LI Anding |
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| Abstract: | ZHANG Limin;CAI Guojun;TENG Yao;PENG Xi;ZHU Jie;LI Anding |
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