| 芯-壳复合纳米颗粒及其纳米营养物制备技术的研究Ⅰ.儿茶素纳米胶囊的研制 |
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| 引用本文： | 胡冰,周蓓,孙怡,叶红,曾晓雄.芯-壳复合纳米颗粒及其纳米营养物制备技术的研究Ⅰ.儿茶素纳米胶囊的研制[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2007,33(3):353-357. |
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| 作者姓名： | 胡冰 周蓓 孙怡 叶红 曾晓雄 |
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| 作者单位： | 南京农业大学,食品科技学院,江苏,南京,210095 |
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| 基金项目： | 南京农业大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 利用分子自组装原理制备包封有儿茶素的壳聚糖纳米胶囊,探讨了pH值和壳聚糖与三聚磷酸钠(TPP)质量比对纳米颗粒形成及其性质的影响.通过控制壳聚糖与TPP质量比为1.3～3.0,可制备形态规则、分散性好、平均粒径为10～50 nm的球形纳米颗粒.经高效液相色谱法分析,儿茶素的包封率为30.54%～50.46%.本研究结果为进一步研制壳聚糖-功能蛋白芯-壳复合纳米颗粒及纳米营养物奠定了基础.
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| 关 键 词： | 儿茶素 纳米胶囊 纳米营养物 |
| 文章编号： | 1007-1032（2007）03-0353-05 |
| 修稿时间： | 2007-03-20 |
Study on the preparation of core-shell complex nanoparticles and nano-nutraceuticals Ⅰ.Preparation of core nanocapsules encapsulating tea catechins |
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| HU Bing,ZHOU Bei,SUN Yi,YE Hong,ZENG Xiao-xiong.Study on the preparation of core-shell complex nanoparticles and nano-nutraceuticals Ⅰ.Preparation of core nanocapsules encapsulating tea catechins[J].Journal of Hunan Agricultural University,2007,33(3):353-357. |
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| Authors: | HU Bing ZHOU Bei SUN Yi YE Hong ZENG Xiao-xiong |
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| Institution: | College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea catechins nanocapsules nano-nutraceuticals |
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