| 米曲霉生产曲酸的发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 刘容,孙卫东,李军委.米曲霉生产曲酸的发酵条件研究[J].广西农学报,2016(6):25-29. |
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| 作者姓名： | 刘容 孙卫东 李军委 |
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| 作者单位： | 1. 南宁学院机电与质量技术工程学院,南宁530200;广西大学轻工与食品工程学院,南宁530004;2. 广西大学轻工与食品工程学院,南宁,530004 |
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| 摘 要： | 【目的】优化米曲霉生产曲酸的发酵条件,提高生产效率,对米曲霉(Aspergillus oryzae)GIM3.423生产曲酸的发酵条件进行研究。【方法】采用单因素试验对摇瓶发酵条件进行优化。【结果】发酵液pH、发酵温度、装液量、摇床转速、接种量等因素影响和制约整个发酵过程,发酵温度30℃,装液量60ml/250ml,摇床转速200rpm,种龄6h,接种量10%,发酵周期控制在13d条件下,曲酸生产的转化率可达23.6%,。【结论】摇瓶发酵最佳条件为发酵温度30℃,装液量60ml/250ml,摇床转速200rpm,种龄6h,接种量10%,发酵周期控制在13d。
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| 关 键 词： | 曲酸 米曲霉 发酵条件 |
Research on the fermentation conditions for production of kojic acid |
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