| 不同干燥工艺对金花茶花朵品质影响的研究 |
| |
| 引用本文： | 林国轩,刘玉芳,罗小梅,郭春雨,刘晓东.不同干燥工艺对金花茶花朵品质影响的研究[J].广西农学报,2016(6):30-33. |
| |
| 作者姓名： | 林国轩 刘玉芳 罗小梅 郭春雨 刘晓东 |
| |
| 作者单位： | 广西桂林茶叶科学研究所,桂林,541004 |
| |
| 基金项目： | 广西直属公益性科研院所基本业务专项项目(GCJB-16-14) |
| |
| 摘 要： | 【目的】为获得高品质的金花茶干花的加工工艺及工艺参数。【方法】采用微波、真空冷冻、真空冷冻-热风联合三种工艺对金花茶花朵进行干燥,将干燥后的产品进行外观品质和冲泡后审评比较。【结果】保持外形品质最好的是真空冷冻干燥,真空冷冻-热风联合干燥次之,微波干燥工艺的产品外形产生皱缩并伴有色变,效果最差。按照茶叶的审评方法进行开汤审评;品质最好的是真空冷冻-热风联合干燥,微波干燥次之,真空冷冻干燥的效果最差。【结论】采用真空冷冻-热风联合干燥工艺,可以获得高品质的金花茶干花产品。
|
| 关 键 词： | 金花茶 花朵 微波干燥 品质 |
Research on the effects of golden camellia quality by different drying technology |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
