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| 核桃及核桃油的综合开发利用 | |
| 引用本文： | 张敏,王勇,姜元荣.核桃及核桃油的综合开发利用[J].农业机械,2010(4). |
| 作者姓名： | 张敏 王勇 姜元荣 |
| 作者单位： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司; |
| 摘 要： | 简单介绍了核桃的营养保健功效,核桃油较于其他食用油的显著营养成分和生理功能。对核桃油的加工工艺和市场应用状况做了分析,以期对核桃油的开发利用提供参考。同时综述了核桃其他组分的利用,对进一步合理利用我国丰富的核桃资源具有指导意义。 |
| 关 键 词： | 核桃 核桃油 营养成分 生理功能 加工工艺 市场状况 |
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