| 摘 要： | 我国约有8亿人口以稻米为主食,是世界上最大的稻米生产国和消费国,近10年来年均稻米产量1.8亿~2.0亿t,占全球稻谷总产量的1/3,约占我国粮食总产量的2/5。每年我国因直接食用或者食用其制品而消耗的稻米为1.3亿~1.4亿t,这使得稻米及其制品的消费成为我国最大、最稳定的粮食消费品种。米糠,是稻米加工中最为宝贵的副产品,一般来说,稻米加工中的出糠率为7%左右,其含油率为18%~20%,出油率在12%~18%。如果以每年1.8亿t的稻米加工来计算,其米糠产出量为每年1260万t,出油率按15%算,则每年理论产稻米油189万t,这已经快赶得上我国第二大油料花生的产油量,所以稻米油的发展对保障我国食用油安全有着重要意义。据估算,在不与粮争地的基础上,发展稻米油可将我国的食用油自给率提高5%~10%。虽然目前并不能把所有的米糠都集中起来榨油,但过去把宝贵的米糠资源当作饲料的时代已经渐行渐远,利是来了!日昇康来了!金龙鱼也来了!接着可能会是中粮、中储粮……稻米油作为一种营养丰富的食用油,较大规模地、浩浩荡荡地登陆商超市场,来到消费者餐桌的时代是否已经到来了呢?食用油专家很看好,稻米油加工企业也很看好,营养学家看好,...
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