| 莲子低聚糖提取工艺优化及其组分分析 |
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| 引用本文： | 卢 旭,张 帅,林 姗,吴小婷,张 怡,郑宝东.莲子低聚糖提取工艺优化及其组分分析[J].热带作物学报,2015,36(4):813-820. |
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| 作者姓名： | 卢 旭 张 帅 林 姗 吴小婷 张 怡 郑宝东 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002;福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002;福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002;福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002;福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002;福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002 |
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| 基金项目： | 福建省自然科学基金（No. 2011J0102）；福建省高等学校科技创新团队支持计划（闽教科[2012]03号）；福建农林大学科技创新团队支持计划（No. cxtd12009）。 |
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| 摘 要： | 采用响应面分析法对莲子低聚糖热水浸提工艺参数进行优化，探讨浸提时间（min）、浸提温度（℃）和水料比（V/W）对热水浸提莲子低聚糖得率的影响，建立提取莲子低聚糖的二次项数学模型并验证其可靠性，得到最优提取工艺参数，并采用高效液相色谱法对莲子低聚糖组分进行初步分析。结果表明：热水浸提莲子低聚糖的最佳提取工艺条件是浸提时间为66 min，浸提温度为81 ℃，水料比为80 ∶ 1，在此工艺条件下莲子低聚糖得率为8.09％。影响低聚糖提取工艺的主次因素顺序为：水料比>浸提温度>浸提时间。高效液相色谱法测定莲子低聚糖，发现莲子低聚糖由四聚糖、三聚糖和二聚糖组成。
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| 关 键 词： | 莲子 低聚糖 提取工艺 响应面法 高效液相色谱 |
Optimization of Extraction Process and Composition Analysis of Lotus Seed Oligosaccharides |
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| LU Xu,ZHANG Shuai,LIN Shan,WU Xiaoting,ZHANG Yi and ZHENG Baodong.Optimization of Extraction Process and Composition Analysis of Lotus Seed Oligosaccharides[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2015,36(4):813-820. |
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| Authors: | LU Xu ZHANG Shuai LIN Shan WU Xiaoting ZHANG Yi and ZHENG Baodong |
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| Institution: | College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China |
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