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| 性别对肉质影响的研究 | |
| 引用本文： | 廖均华,魏述芳,朱建军.性别对肉质影响的研究[J].畜牧与兽医,1986(2). |
| 作者姓名： | 廖均华 魏述芳 朱建军 |
| 作者单位： | 四川省养猪研究所 (廖均华，魏述芳)，四川省养猪研究所(朱建军) |
| 摘 要： | <正> 在相同饲养条件下,未去势公猪与同龄母猪、阉猪比较,生长速度、饲料转化率及瘦肉含量均高于母猪和阉猪,一结论已为国外研究所证实(Seideman等,1982,宫崎?,1980),但利用公猪作商品肉猪生产时,因公猪的性臭味(臊味)和肉的嫩度差而不受经营和消费者欢迎。近年来,随着肥育猪出栏目龄大大提前,国外学者主张采用在雄臭未形成之前,即行屠宰的办法对公猪优势加以利用。我国 |
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