| 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌促生长因子的研究 |
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| 引用本文： | 古元懿,欧军,梁金钟.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌促生长因子的研究[J].乳业科学与技术,2008,31(3):117-121. |
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| 作者姓名： | 古元懿 欧军 梁金钟 |
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| 作者单位： | 1. 东北林业大学,黑龙江哈尔滨,150040
2. 东北林业大学,黑龙江哈尔滨150040;哈尔滨商业大学 |
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| 摘 要： | 研究了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在改良MRS和PYG培养基中，添加生长因子后的增菌效果，挑选出对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌增菌效果最好的三种生长因子后做三因素三水平的正交试验。试验结果表明，在改良MRS液体培养基中添加7％的番茄汁、10％的麦芽汁和6％的胡萝卜汁时，保加利亚乳杆菌的活菌数达到最高；在改良PYG培养基中添加7％的番茄汁、4％的香菇浸汁和5％的啤酒时，嗜热链球菌的活菌数达到最高。
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| 关 键 词： | 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 生长因子 |
| 文章编号： | 1671-5187(2008)03-0117-05 |
| 修稿时间： | 2008年3月6日 |
Study on Promoting Growth Factors of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophillus |
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| Gu Yuanyi,Ou Jun,Liang Jinzhong.Study on Promoting Growth Factors of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophillus[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2008,31(3):117-121. |
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| Authors: | Gu Yuanyi Ou Jun Liang Jinzhong |
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