| 乙烯调节剂对深州蜜桃贮藏品质和生理特性的影响 |
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| 引用本文： | 武倩,王丹,李冰,李巧玲,程玉豆,关军锋.乙烯调节剂对深州蜜桃贮藏品质和生理特性的影响[J].河北农业大学学报,2016(2):75-80. |
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| 作者姓名： | 武倩 王丹 李冰 李巧玲 程玉豆 关军锋 |
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| 作者单位： | 1. 河北师范大学生命科学学院,河北石家庄050016;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄050051;2. 河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050018;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄050051;3. 河北师范大学生命科学学院,河北石家庄,050016;4. 河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄,050018;5. 河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄,050051 |
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| 基金项目： | 河北省财政专项(F12R13038) |
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| 摘 要： | 为减少贮藏期间冷害的发生,以深州蜜桃(Prunus persica L.Batsch cv.Shenzhou)为供试材料,研究了自发气调包装联合聪明鲜(MAP+SF)以及联合乙烯控释剂(MAP+ESF)对果实贮藏品质的影响。结果显示:低温贮藏49d后,MAP+SF处理果实PPO活性显著高于对照果实(CK),果肉褐变指数显著低于MAP处理果实;MAP+ESF处理保持了果实硬度,降低了果肉褐变指数、出汁率和总酚含量、PPO活性。20℃货架3d后,MAP+SF延缓了果肉褐变,减少了总酚含量,但提高了果实出汁率,加剧了果实腐烂率;MAP+ESF处理减少了果肉褐变和果实腐烂,降低了出汁率和总酚含量。这表明MAP+ESF处理技术可有效改善果实贮藏品质,延长货架期。
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| 关 键 词： | 深州蜜桃 酚 乙烯 多酚氧化酶 果肉褐变 |
Effects of ethylene regulators on storage quality and physiological characteristics of ‘ Shenzhou honey’ peaches |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ‘ Shenzhou honey’ peaches phenol ethylene polyphenol oxidase flesh browning |
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