| 体外和体内评价法分析苦杏仁油抗氧化能力 |
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| 引用本文： | 韩金承,孟鑫,吴慎威,闫伊狄,陈瑞琦.体外和体内评价法分析苦杏仁油抗氧化能力[J].保鲜与加工,2023(2):31-36. |
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| 作者姓名： | 韩金承 孟鑫 吴慎威 闫伊狄 陈瑞琦 |
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| 作者单位： | 锦州医科大学食品与健康学院 |
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| 基金项目： | 中国科学院生物基材料重点实验室开放基金课题（BMF-2020-05） |
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| 摘 要： | 通过体外和体内评价法分析苦杏仁油的抗氧化能力。以VC为对照进行体外抗氧化试验,测定苦杏仁油对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)的清除能力及对Fe3+的还原能力;以VE为对照进行体内抗氧化试验,将5组小鼠分别给予不同浓度的苦杏仁油,连续灌胃4周后灌注50%乙醇造成氧化损伤,6 h后摘眼取血测定血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量。经过体外抗氧化试验证明,苦杏仁油对DPPH·、O2-·、·OH具有一定的清除能力,半数清除率(IC50)分别为0.215、0.378、0.679 mg/mL,对Fe3+具有一定的还原能力;体内抗氧化试验显示,苦杏仁油可以提高小鼠血清中SOD活性并降低MDA含量,其中以0.15 mL/g mb剂量效果最佳。该研究结果可为苦杏仁油在抗氧化方面的开发奠定理论基础。
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| 关 键 词： | 苦杏仁油 体外抗氧化 体内抗氧化 自由基 |
Antioxidant Capacities Analysis of Bitter Almond Oil via in vitro and in vivo Evaluation Methods |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bitter almond oil antioxidant in vitro antioxidant in vivo free radicals |
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