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| 绿豆发酵酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 张晓荣.绿豆发酵酸奶的研制[J].河北农业科技,2001(5):50-50. |
| 作者姓名： | 张晓荣 |
| 作者单位： | 712100,西北农林科技大学测试中心 |
| 摘 要： | <正> 以大豆和鲜牛奶为原料,经过工艺研制的凝固型混合酸奶,不但具有乳酸菌发酵制品特有的风味、营养和保健作用,而且为绿豆的深加工以及丰富乳酸发酵饮料市场具有重要的现实意义。 |
| 关 键 词： | 绿豆发酵酸奶 加工方法 工艺流程 |
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