| 椰肉氨基酸测定与营养评价 |
| |
| 引用本文： | 刘立云,李艳,唐龙祥,王萍,郑亚军,秦呈迎,牛聪.椰肉氨基酸测定与营养评价[J].热带作物学报,2013,34(9):1803-1806. |
| |
| 作者姓名： | 刘立云 李艳 唐龙祥 王萍 郑亚军 秦呈迎 牛聪 |
| |
| 作者单位： | 中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所 |
| |
| 基金项目： | 公益性（农业）行业科技项目（No. 200903026）；农业部物种保护专项（No. 1251216314012）。 |
| |
| 摘 要： | 为了研究椰肉氨基酸组成及含量，以海南省文昌市的7个椰子品种为材料，采用液相色谱技术法对不同品种椰肉氨基酸进行测定，同时根据氨基酸的组成及含量，运用聚类分析方法对7个椰子品种进行分类。结果表明：椰肉中17种氨基酸总质量分数在3.58％~5.80％之间，平均为4.29％。其中以文椰2号品种总氨基酸质量分数最高，文椰4号最低；必需氨基酸的含量在文椰2号和文椰3号中最高，而在小黄椰子中最低；鲜味氨基酸含量在文椰2号和文椰3号中最高；椰肉总氨基酸含量愈高，则必需氨基酸和鲜味氨基酸含量亦愈高；7个椰子品种可分为3大类
|
| 关 键 词： | 品种 椰肉 氨基酸 营养 |
Determination of Amino Acids in Coconut Meat and Its Nutritional Evaluation |
| |
| LIU Liyun,LI Yan,TANG Longxiang,WANG Ping,ZHENG Yajun,QIN Chengying and NIU Cong.Determination of Amino Acids in Coconut Meat and Its Nutritional Evaluation[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2013,34(9):1803-1806. |
| |
| Authors: | LIU Liyun LI Yan TANG Longxiang WANG Ping ZHENG Yajun QIN Chengying and NIU Cong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《热带作物学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《热带作物学报》下载免费的PDF全文 |
|
