| 超声处理对不同品种玉米淀粉特性的影响 |
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| 引用本文： | 岳静,张靖晗,王翕,王孟圆,马静,朱志成.超声处理对不同品种玉米淀粉特性的影响[J].现代农业科技,2020(1). |
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| 作者姓名： | 岳静 张靖晗 王翕 王孟圆 马静 朱志成 |
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| 作者单位： | 沈阳化工大学制药与生物工程学院 沈阳,沈阳化工大学制药与生物工程学院 沈阳,沈阳化工大学制药与生物工程学院 沈阳,沈阳化工大学制药与生物工程学院 沈阳,沈阳化工大学制药与生物工程学院 沈阳,辽宁省种子管理局 沈阳 |
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| 基金项目： | 2018年辽宁省大学生创新创业项目训练计划项目 |
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| 摘 要： | 本研究考察了超声处理后不同品种玉米淀粉的直链淀粉含量、溶解度、膨胀度,并与原淀粉进行比较分析。结果表明,经超声处理后,20个受试品种玉米淀粉的3项特性指标均有不同程度的提升,说明超声处理是一种可以提升玉米淀粉品质的良好加工方式。
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| 关 键 词： | 玉米淀粉 超声处理 品种 特性 |
| 收稿时间： | 2019/9/4 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/9/4 0:00:00 |
Effects of ultrasonic treatment on Starch Properties of Different Maize Varieties |
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| Abstract: | In this study, the amylose content, solubility and swelling degree of different corn starches treated by ultrasound were investigated and compared with the original corn starch. The results showed that the three characteristics of 20 varieties of corn starch were improved in different degrees after ultrasonic treatment, which indicated that ultrasonic treatment was a good processing method to improve the quality of corn starch. |
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| Keywords: | Corn starch Ultrasound treatment Varieties Characteristics |
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