| 不同来源的原料奶微生物指标的比较 |
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| 引用本文： | 范江平,王明珠,毛华明.不同来源的原料奶微生物指标的比较[J].黑龙江畜牧兽医,2004(2):15-16. |
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| 作者姓名： | 范江平 王明珠 毛华明 |
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| 作者单位： | 云南农业大学食品科技学院 云南昆明650201
(范江平)，昆明雪兰牛奶公司 云南昆明650051
(王明珠)，云南农业大学云南省动物营养重点实验室 云南昆明650201(毛华明) |
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| 摘 要： | 系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司的 6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和 6个手工挤奶奶站的原料奶的微生物指标。研究结果表明 :机械挤奶规模化奶牛场、机械挤奶奶牛合作社和农户手工挤奶站原料奶细菌总数分别为 346 875 ,15 5 2 0 6和 2 385 16 7cfu/mL ;芽孢总数分别为 4 2 4 ,10 2和 76 2cfu/mL。农户手工挤奶站原料奶细菌总数显著高于机械挤奶规模化奶牛场和合作社 (P <0 .0 5 ) ,后两者之间无显著差异 (P >0 .0 5 ) ;合作社原料奶芽孢总数显著低于规模化奶牛场和农户手工挤奶站的原料奶 (P <0 .0 5 ) ,后两者差异不显著 (P >0 .0 5 )。
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| 关 键 词： | 原料奶 微生物指标 机械挤奶 奶牛场 细菌 芽孢 农户 手工挤奶站 |
| 文章编号： | 1004-7034(2004)02-0015-02 |
| 修稿时间： | 2003年11月11 |
Difference of Microbe Quality of Raw Milk from Different Places |
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