| 番茄天然固体保鲜剂的筛选 |
| |
| 引用本文： | 俞露,谭书明,王贝贝,谢国芳.番茄天然固体保鲜剂的筛选[J].贵州农业科学,2013,41(1). |
| |
| 作者姓名： | 俞露 谭书明 王贝贝 谢国芳 |
| |
| 作者单位： | 1. 贵州大学生命科学学院,贵州贵阳,550025
2. 贵州大学化学与化工学院,贵州贵阳,550025 |
| |
| 基金项目： | 贵州省科学技术基金项目"蔬菜天然固体保鲜剂加工及保鲜特性研究"，贵州大学青年科学基金项目"蔬菜天然固体保鲜剂加工技术研究" |
| |
| 摘 要： | 为筛选出对番茄保鲜贮运效果较好的天然固体保鲜剂,经天然固体保鲜剂处理后,采用模拟贮运货柜试验方法,研究了大蒜、花椒、生姜、丁香和复合精油5种天然固体保鲜剂对番茄优势病原菌的抑菌特性及其对贮藏保鲜效果的影响.结果表明:大蒜精油对番茄优势病原菌交链孢霉属、芽枝霉属和腐皮镰刀菌3种优势病原菌的抑菌效果均最佳；在常温条件下贮藏30 d,各处理贮藏保鲜效果均优于对照,其中大蒜精油处理贮藏效果最好,腐烂率、失重率和硬度降低率分别为33.5％、14.6％和80.19％.
|
| 关 键 词： | 番茄 固体保鲜剂 抑菌效果 保鲜效果 |
Screening of Natural Solid Preservative of Tomato |
| |
| YU Lu
,
TAN Shuming
,
WANG Beibei
,
XIE Guofang.Screening of Natural Solid Preservative of Tomato[J].Guizhou Agricultural Sciences,2013,41(1). |
| |
| Authors: | YU Lu TAN Shuming WANG Beibei XIE Guofang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
