| CO2和N2气调包装对菠萝黑心病发生的影响 |
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| 引用本文： | 黄炳钰,洪克前,谷会,贾志伟,宋康华,侯晓婉,邵远志,张鲁斌.CO2和N2气调包装对菠萝黑心病发生的影响[J].中国果业信息,2017,46(6). |
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| 作者姓名： | 黄炳钰 洪克前 谷会 贾志伟 宋康华 侯晓婉 邵远志 张鲁斌 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,海南大学食品学院,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 |
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| 基金项目： | 中国热带农业科学院热带园艺产品贮运保鲜创新团队项目；海南省自然科学基金（20153043）；湛江市科技计划项目农业攻关专项（2016A03015） |
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| 摘 要： | 为了解无氧条件对采后菠萝果实黑心病的影响，在三个贮藏温度（15℃，20℃和25℃）下，使用三种CO2和N2充气比例对菠萝进行包装处理，对菠萝果实中总酚含量、苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性及多酚氧化酶（PPO）活性变化以及菠萝黑心病的发病情况统计。结果表明，三种CO2和N2气调包装在三个温度下均能降低菠萝果肉中总酚含量、PAL活性及PPO活性，抑制菠萝黑心病的发生。另外15℃，10%CO2和90%N2充气比例为抑制菠萝果实黑心病最佳组合。
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| 关 键 词： | 菠萝 黑心病 CO2 N2 包装 |
| 收稿时间： | 2017/2/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/4/5 0:00:00 |
The effect of CO2 and N2 atmosphere packaging on pineapple blackheart |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pineapple Blackheart CO2 N2 Packaging |
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