| 杨梅核仁油的成分、抗氧化活性及其降血脂功能分析 |
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| 引用本文： | 朱丽云,张小东.杨梅核仁油的成分、抗氧化活性及其降血脂功能分析[J].中国果业信息,2018,47(2). |
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| 作者姓名： | 朱丽云 张小东 |
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| 作者单位： | 中国计量大学,中国计量大学 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（面上项目，重点项目，重大项目） |
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| 摘 要： | 为开发和利用杨梅核仁资源，对杨梅核仁油的理化特性和脂肪酸组成，以及抗氧化和降血脂等功能进行了研究。结果表明，杨梅核仁油主要含不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量分别为48.18%和35.99%，占脂肪酸总量的84%以上。酸价为0.39mg KOH /g，过氧化值为0.025mmol/kg，符合优质食用油标准；杨梅核仁油的抗氧化能力随着核仁油浓度的增加而增加，对DPPH自由基清除的IC50为10.089mg/mL，具有较好的抗氧化活性；杨梅核仁油以高剂量（5g/kg.bw）灌胃处理6周后小鼠的甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）分别为1.04 mmol/L和2.75mmol/L，较模型组显著降低（P＜0.05），低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）也有所下降，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）显著升高（P＜0.05），表现出较好的血脂水平控制效果。
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| 关 键 词： | 杨梅核仁油 抗氧化 降血脂 不饱和脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2017/8/3 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/10/25 0:00:00 |
Fatty acid composition, Antioxidant and Blood lipid lowering activity of Bayberry (Myrica rubra) kernel Oil in Mice |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bayberry (Myrica rubra) kernel oil antioxidant capacity blood lipid lowering unsaturated fatty acid |
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