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活性炭法对柿子粉多糖色素脱除的研究

摘要：	采用正交试验对柿子粉多糖色素脱除活性炭法进行工艺条件的优化,分别考查活性炭添加量、脱色温度及脱色时间对色素脱除效果的影响。在单因素试验的基础上,以脱色率为评价指标,确定了活性炭吸附柿子粉多糖色素的最佳工艺为活性炭添加量6%,脱色温度40℃,脱色时间40 min,在此条件下脱色率为78.41%,多糖保留率为84.98%。试验证明,活性炭除去柿子粉多糖色素的方法方便可行,为柿子粉的研究与开发提供理论依据。
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