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| 舟山紫菜“海味”美食分享 | |
| 引用本文： | 顾捷.舟山紫菜“海味”美食分享[J].农村百事通,2020(1). |
| 作者姓名： | 顾捷 |
| 作者单位： | 浙江省海洋水产研究所 316021 |
| 摘 要： | 正舟山紫菜高蛋白质、低脂肪,且含多种维生素和无机盐类物质。相关研究资料表明,其干品中含粗蛋白质20%～35%,与大豆中的蛋白质含量相当,约为大米的6倍、面粉的3倍、猪肉的2.6倍、牛肉的2.7倍,而且相对容易消化。舟山紫菜还富含人体必需氨基酸,含有味精的主要成分谷氨酸钠。其维生素 |
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