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| 鸡腿骨的加工与利用 | |
| 引用本文： | 吴丽丽,张洪霞.鸡腿骨的加工与利用[J].水禽世界,2004(12):37-37. |
| 作者姓名： | 吴丽丽 张洪霞 |
| 作者单位： | 1. 济南华菱药业饲料有限公司,250100 2. 山东省农药检定所 |
| 摘 要： | 鸡腿骨是指鸡腿的肱骨部分,是鸡的骨骼中比较粗大、有骨髓的骨骼。在肉鸡分割加工生产线上,这块骨头常作为下脚料处理,上面带有少量残肉、筋膜、软骨,并含有较大比例的骨髓组织,其重量约占鸡体重的0.4%左右。据联合国粮农组织(AFO)统计,我国2002年禽肉产量1350余万吨(其中大多用作分割),若按80%计就会有5万余吨的鸡腿骨下脚,可见这是一笔不可小视的饲料资源,应当科学的加以利用。以鸡腿骨为原料,采用蒸汽加压(3个大气压以上)、高温灭菌(150℃)的方法,能够加工成对畜禽适口性很好的肉骨粉饲料。据测定,这样的肉骨粉含粗蛋白30%,钙13%,有效… |
| 文章编号： | 1006-9755(2004)12-0037-01 |
| 修稿时间： | 2004年10月20 |
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