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| 集市生鲜猪肉的快速检验技术 | |
| 引用本文： | 李建华,汤建梅.集市生鲜猪肉的快速检验技术[J].山东畜牧兽医,1996(4):41-43. |
| 作者姓名： | 李建华 汤建梅 |
| 作者单位： | 菏泽地区兽医站!274000 |
| 摘 要： | 为积极宣传贯彻执行《家畜家禽防疫条例》和兽医卫生法规，加强集市肉品检疫、监督，提高检验质量．以补充感观检验的不足，维护消费者身体健康，我们经过多年的工作实践，筛选了适合集市生鲜猪肉肉品质量检验方法，现介绍如下：1感观检查首先询问货主被检肉尸的来源及宰前检疫等情况，然后进行感观检查，即用视检、触检、刻检、嗅检的方法仔细观察肉尸的皮肤、肌肉、脂肪、放血刀口等一些组织结构的色泽、湿润度、弹性、气味以及有无寄生虫病变，主要淋巴结和肾脏有无出血、水肿和其它异常变化等。如发现异常或对肉质不易做出结论，可进行… |
| 关 键 词： | 猪肉 鲜猪肉 检验 集市 |
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