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| 我省山野菜资源开发初探 | |
| 引用本文： | 张瑞芬,武隆儒,黄桂英.我省山野菜资源开发初探[J].经济林研究,1993(Z1). |
| 作者姓名： | 张瑞芬 武隆儒 黄桂英 |
| 作者单位： | 山西省科技情报研究所 (张瑞芬，武隆儒)，山西省科技情报研究所(黄桂英) |
| 摘 要： | 全世界的植物达35万种以上,中国约有3万种,其中大约有1/3是可食用的。而目前被人类种植的仅有约150种,其中20种提供了人类90％的食物来源,而具体到栽培蔬菜,所占比例是非常小的。美国史密森学会首席植物学家亚彦苏曾经指出:“有许多植物蛋白质很丰富,可供食用,但我们从未试种过,而且对它们一无所知。……目前,人们仅仅依赖少数几种作物是愚蠢的。” |
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