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| 凝固型酸豆奶的生产 | |
| 引用本文： | 王桂桢.凝固型酸豆奶的生产[J].农牧产品开发,2000(11):14-15. |
| 作者姓名： | 王桂桢 |
| 作者单位： | 河南南阳农校乳品厂,南阳 |
| 摘 要： | 以大豆为主要原料，添加部分鲜牛奶，利用乳酸菌发酵，生产出营养丰富，口感、风味独特的凝固型酸豆奶。 |
| 关 键 词： | 大豆 鲜牛奶 乳酸菌 凝固型酸豆奶 加工工艺 |
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