| 伞枝犁头霉发酵蔗糖产α-酮戊二酸条件的优化 |
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| 引用本文： | 闫巧娟,徐忠义,蔡威,杨绍青,张建志,江正强.伞枝犁头霉发酵蔗糖产α-酮戊二酸条件的优化[J].中国农业大学学报,2013,18(4):162-167. |
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| 作者姓名： | 闫巧娟 徐忠义 蔡威 杨绍青 张建志 江正强 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学工学院,北京,100083
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金资助 |
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| 摘 要： | 研究伞枝犁头霉D1利用蔗糖生产α-酮戊二酸的发酵条件优化.结果表明:1)最佳发酵培养基组成为:蔗糖40 g/L,NaNO3 1 g/L,KH2PO4 1.36 g/L,MgSO4·7H2O 0.2 g/L,FeSO4·7H2O 0.01 g/L,NaCl 2 g/L,玉米浆0.5 g/L,CaCO3 40 g/L,叶酸2 g/L.2)最佳培养条件为:250 mL摇瓶装液25％,培养温度37℃和转速200 r/min.在此条件下培养84 h,伞枝犁头霉产α-酮戊二酸量最大达14.0 g/L,产酸速率为0.17 g/(L·h),对蔗糖的转化率为34.9％.伞枝犁头霉D1能够有效利用蔗糖发酵产α-酮戊二酸,具有较好的科研价值和工业应用前景.
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| 关 键 词： | 伞枝犁头霉 α-酮戊二酸 蔗糖 发酵条件 |
| 收稿时间： | 2012/12/4 0:00:00 |
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