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| 水蕹菜的加工 | |
| 引用本文： | 武杰.水蕹菜的加工[J].农产品加工．学刊,2009(6):22-23. |
| 作者姓名： | 武杰 |
| 作者单位： | 蚌埠学院高级实验师 |
| 摘 要： | 水蕹菜别名空水菜、藤菜、蓊菜和竹叶菜等，原产于中国华南和西南地区的沼泽地带，现南方各地广泛栽培。据中国医学科学院卫生研究所分析，每100g水蕹菜可食部分中，含蛋白质2．3g、脂肪0．3g、碳水化合物4．5g、钙100mg、磷37mg、铁1．4mg和维生素C8mg，以及其他多种维生素等。 |
| 关 键 词： | 水蕹菜 中国医学科学院 加工 碳水化合物 沼泽地带 西南地区 可食部分 维生素 |
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