微生物发酵可提高醋糟营养价值 |
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引用本文: | 杨致玲,李建英,张拴林.微生物发酵可提高醋糟营养价值[J].中国饲料,1999(6). |
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作者姓名: | 杨致玲 李建英 张拴林 |
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作者单位: | 山西农业大学动物科学系!山西省太谷县030801 |
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摘 要: | 醋糟是酿醋工业的副产品,由于粗纤维含量高,饲喂家畜消化利用率很低。本试验旨在通过对醋糟进行碱化和微生物发酵处理,达到提高其营养价值的目的。1 碱化和微生物处理醋糟方法 新鲜醋糟由太谷县醋厂提供,菌种由纤维分解菌(中国科学院微生物研究所提供)和酵母菌(山西省生物研究所提供)混合培养制成生产种。将新鲜醋糟平摊于清洁水泥地面上曝晒48~72h,风干后备用。将1%的尿素和2%熟石灰溶于水中,待其溶解后,均匀地喷洒于醋糟上(醋糟与水的比例为1:1),边喷洒边搅拌,直到拌匀为止。然后将拌匀的原料置于通风良好的房间内,平摊在水泥地面上,厚度为10~15cm,上面覆盖塑料薄膜,在薄膜四周用木棒或砖块压好,室温下碱化7天。醋糟碱化好后,喷洒低浓度石灰水调节含水量和pH值,使含水量达到65%,pH值调至7左右,然后接入10%的混合菌种,充分搅拌后,把料摊成12~16cm厚(料的厚度可根据气温的高低而灵活掌握),在20~30℃温度下发酵7~10天,阴干备用。
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