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| 海参软罐头加工工艺的研究 | |
| 引用本文： | 肖枫,曾名勇.海参软罐头加工工艺的研究[J].科学养鱼,2004(11):65-65. |
| 作者姓名： | 肖枫 曾名勇 |
| 作者单位： | 中国海洋大学食品工程系 266003 (肖枫)，中国海洋大学食品工程系 266003(曾名勇) |
| 摘 要： | 由于市场上销售的海参都是干制品，烹调工序繁多，食用极不方便。如将其加工成软罐头则食用方便，且便于携带，必将有助于海参产业的发展。对此我们进行了相应的研究。 |
| 关 键 词： | 海参软罐头 加工工艺 工艺流程 质量控制 |
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