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| 微波技术在水产胶原蛋白提取中的应用 | |
| 引用本文： | 张联英,曾名勇.微波技术在水产胶原蛋白提取中的应用[J].海鲜世界,2005(6):40-42. |
| 作者姓名： | 张联英 曾名勇 |
| 作者单位： | [1]威海职业学院 [2]中国海洋大学 |
| 摘 要： | 本文通过测定水产品加工废弃物鳙鱼、鲈鱼、鲫鱼等鱼皮的基本成分,初步探讨了微波技术在鱼皮胶原蛋白提取中的应用.结果表明,鱼皮中含有丰富的蛋白质,鳙鱼、鲈鱼、鲫鱼鱼皮蛋白质含量分别为:24.8%、21.6%、24.5%;采用不同的微波处理时间发现,微波处理可以提高鱼皮胶原蛋白的提取率. |
| 关 键 词： | 微波技术 胶原蛋白 水产 微波技术 水产品 鱼皮胶原蛋白 蛋白提取 提取率 发现 时间 微波处理 含量 蛋白质 结果 应用 基本成分 鲫鱼 鲈鱼 鳙鱼 加工废弃物 测定 |
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