加工是推动优质肉鸡产业化开发的关键 |
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引用本文: | 曾顶国,朱建龙,李淑青,王贵君.加工是推动优质肉鸡产业化开发的关键[J].北方牧业,2004(18):18-18. |
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作者姓名: | 曾顶国 朱建龙 李淑青 王贵君 |
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作者单位: | [1]山东省农业科学院家禽研究所 [2]山东省无棣县职业中专 [3]山东省农业管理干部学院 [4]山东省日熙市东港区畜种改良站 |
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摘 要: | 经过20多年的发展,形成了有中国特色的优质肉鸡品种,南方以三黄鸡、北方以青脚麻羽优质肉鸡为代表的种质体系已经建立起来,市场占有率逐年提高,但到目前为止仍以供应活鸡市场为主,制约了市场的进一步开拓。随着现代城市生活节奏加快,优质肉鸡以冰鲜鸡、冻鸡及其熟制品的形式销售虽然暂时还不可能完全替代活鸡销售,但其销售量必然稳步增长。优质肉鸡深加工不仅对家禽业产业结构调整,实现可持续发展具有重要意义,而且对加强我国食品安全、提高人民群众的生活水平起到积极的推动作用。但要实现这一目标,不仪要改变人们以表型性状识别优质肉鸡的传统观念。除品种标准化外,还应在饲养管理、饲料营养.疾病防治、卫生检疫、屠宰加工.保存运输和销售等环节加强标准化建设,实施名牌战略。
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关 键 词: | 加工 肉鸡 产业化开发 肉鸡品种 市场占有率 |
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