| 植酸酶开发应用研究进展 |
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| 引用本文： | 戈贤平.植酸酶开发应用研究进展[J].上海水产大学学报,2003,12(4):359-362. |
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| 作者姓名： | 戈贤平 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 江苏无锡 214081，南京农业大学无锡渔业学院，江苏无锡 214081 |
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| 摘 要： | 植酸(Phyticacid)即肌醇六磷酸,是植物种子中肌醇和磷的主要存在形式,植酸磷占植物总磷量的60%～90%。由于单胃动物无内源植酸酶系,不能利用植酸磷,必需在日粮中添加无机磷酸盐,以满足动物对磷的需求,这不仅提高了饲料成本,且不能被消化吸收的有机磷随粪便排出体外,导致对土壤和水源的污染1-2]。此外,植酸盐络合某些营养物质,降低其利用率,被认为是抗营养因子。研究表明,在中性条件下,植酸可与二价或三价阳离子络合成不溶性盐(如Ca2+,Mn2+,Zn2+,Cu2+),使小肠的吸收力降低;植酸可与蛋白质形成络合物,影响蛋白质的利用;植酸可抑制消化…
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| 关 键 词： | 植酸酶 基因工程 开发应用 饲料添加剂 |
| 文章编号： | 1004-7271(2003)04-0359-04 |
| 修稿时间： | 2003年6月16日 |
Advance in production and application research of phytase |
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