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| 雅安山羊乳的成分及理化特性研究 | |
| 引用本文： | 马力,蒋国材,等.雅安山羊乳的成分及理化特性研究[J].四川畜牧兽医,2000,27(B07):57-58. |
| 作者姓名： | 马力 蒋国材 |
| 作者单位： | [1]四川农业大学工程技术学院，雅安625014 [2]四川农业大学 |
| 摘 要： | 作者对40只雅安奶山羊乳的化学成分含量进行了全年检测，结果显示，雅安奶山羊乳的总固形物、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖和灰分的平均值分别为11.9886%、3.5968%、3.6343%、4.0068%和0.7507%。乳的化学成分含量在各季度有明显变化，乳中脂肪和蛋白质含量与产乳量呈强负相关（r=-0.7014和r=-0.8624)。乳糖含量与产乳量呈强正相关（r=0.8113)。同时报告了雅安山羊乳的氨基酸组成。 |
| 关 键 词： | 山羊乳 化学成分 含量 理化特性 雅安山羊 总固形物 乳脂肪 乳蛋白 乳糖 灰分 |
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