| 产胞外多糖乳酸菌的选育 |
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| 引用本文： | 仝雪,曹珂珂,赵祝福,金素洁.产胞外多糖乳酸菌的选育[J].安徽农学通报,2018,24(13):13-14,71. |
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| 作者姓名： | 仝雪 曹珂珂 赵祝福 金素洁 |
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| 作者单位： | 蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030 |
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| 基金项目： | 国家级大学生创新创业训练项目(201611305042) |
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| 摘 要： | 为了筛选高产胞外多糖的乳酸菌,从酸奶、奶酪中通过富集和分离得到7株乳酸菌,以菌落拉丝实验为初筛指标和苯酚-硫酸法测胞外多糖产量的复筛方法得到1株高产胞外多糖乳酸菌的优良菌株YL2。并且对YL2菌株进行培养特征、个体形态特征和生理生化鉴定试验,初步确定YL2为乳杆菌属(Lactobacillus),其胞外多糖的产量为430.0mg/L。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 胞外多糖 选育 鉴定 |
Breeding of High Exopolysacchrides-producing Lactic Acid Bacteria |
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