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| "大豆活性肽和酪蛋白肽"工业化生产在哈首获成功 | |
| 引用本文： | 陈凯星."大豆活性肽和酪蛋白肽"工业化生产在哈首获成功[J].四川畜牧兽医,2000,27(7). |
| 作者姓名： | 陈凯星 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 如何让人体更好地吸收乳、豆蛋白 ,一直是食品科研的前沿课题。目前 ,“大豆活性肽和酪蛋白肽”工业化生产研究 ,在哈尔滨获得成功 ,填补了国内空白。肽是蛋白质分解的中间产物。过去 ,蛋白被认为必须分解成氨基酸 ,才能被人吸收。近来国际科学界发现 ,小分子形态的肽不但可以直接被人体吸收 ,而且它独有的生物活性功能 ,可以起到镇痛、调节体温、血压、脉搏 ,促进钙吸收和增强免疫等多种作用。于是 ,大豆活性肽和酪蛋白活性肽成为国际90年代的热门课题 ,制取技术为少数发达国家掌握。近年来 ,哈尔滨三乐源生物工程集团 ,承担了“大豆活性肽… |
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