| 菠菜恒温冰箱长效综合保鲜研究 |
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| 引用本文： | 高雅,吕春玲.菠菜恒温冰箱长效综合保鲜研究[J].长江蔬菜,2013(2):89-91. |
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| 作者姓名： | 高雅 吕春玲 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学茶与食品科技学院合肥市农产品加工研究院 |
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| 基金项目： | 安徽农业大学大学生科技创新基金项目(2012238);美的安农大冰箱保鲜技术研究项目(2011-2012) |
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| 摘 要： | 为了探讨恒定温度结合紫外线照射、1-MCP(1-甲基环丙烯)处理、防结露袋包装综合处理对菠菜长效保鲜效果的影响,采用L9(34)正交试验筛选菠菜保鲜综合技术。分别在贮藏当天、60 d对菠菜的失重率、商品率、维生素C含量、叶绿素含量、感官品质进行测定或评价,设计公式将所有指标进行综合,寻找影响菠菜恒温长效综合保鲜的最佳处理组。试验结果表明,在本试验设计的温度范围(2±0.5)℃内,最佳处理组为1-MCP浓度0.100 g/m3、紫外线辐照30 min、防结露膜打孔个数为4。
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| 关 键 词： | 菠菜 保鲜 恒温 正交试验 |
Long-term and Integrated Preservation of Spinach with Thermostatic Refrigerator |
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| GAO Ya,LV Chunling,ZHANG Haiwei.Long-term and Integrated Preservation of Spinach with Thermostatic Refrigerator[J].Journal of Changjiang Vegetables,2013(2):89-91. |
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| Authors: | GAO Ya LV Chunling ZHANG Haiwei |
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| Institution: | (College of Tea and Food Science and Technology,Anhui Agricultural University, Hefei Research Institute of Agro-food Technology,230036) |
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| Keywords: | |
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