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| 大蒜的营养成分、功效及开发利用 | |
| 引用本文： | 高宇,石杰,宋淑敏,王云云,刘淑霞,刘伟伟.大蒜的营养成分、功效及开发利用[J].养殖技术顾问,2011(2):43-43. |
| 作者姓名： | 高宇 石杰 宋淑敏 王云云 刘淑霞 刘伟伟 |
| 作者单位： | 黑龙江省科学院大庆分院,163316 |
| 摘 要： | 大蒜又称蒜,胡蒜,是重要的香辛类蔬菜作物,属百合科葱属1年生或2年生植物。以其蒜头（鳞茎）、蒜苔（花茎）、嫩叶（青蒜或称蒜苗）为主要产品供食用。大蒜在我国已有2000多年的栽培历史,常年的种植面积为20.0－26.7万公顷,产量为400万吨,约占世界总产量的1/4。目前大蒜已广泛应用于食品、饲料、医药、保健、化工等领域。 |
| 关 键 词： | 大蒜 营养成分 开发利用 功效 蔬菜作物 栽培历史 种植面积 总产量 |
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