| 营养水平对断奶仔猪胴体及肉质影响研究 |
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| 引用本文： | 黄大鹏,郑本艳,陈永刚.营养水平对断奶仔猪胴体及肉质影响研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2006,18(4):39-43. |
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| 作者姓名： | 黄大鹏 郑本艳 陈永刚 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学动物科技学院,大庆,163319 |
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| 基金项目： | 大庆市科技局重点攻关课题“风味雪花猪肉配套生产体系研究”(200232)。 |
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| 摘 要： | 本文以长×大二元断奶仔猪为对象,研究不同营养水平日粮对断奶仔猪胴体及肉质的影响。试验结果表明:高能高蛋白组、低能高蛋白组及标准营养组的日增重、料重比及胴体瘦肉率与其它各营养水平组之间差异显著(P<0.05);高能高蛋白组与低能高蛋白组的眼肌面积显著高于高能低蛋白组、低能低蛋白组与标准营养组(P<0.05);高能高蛋白组与低能高蛋白组的肌肉失水率显著高于高能低蛋白组、标准营养组与低能低蛋白组(P<0.05);高能高蛋白组及低能低蛋白组的pH24显著低于其它三个处理组(P<0.05);5个营养水平组间的肌肉嫩度、pH1没有显著差异(P>0.05)。
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| 关 键 词： | 营养水平 断奶仔猪 胴体 肉质 |
| 文章编号： | 1002-2090（2006）04-0039-05 |
| 收稿时间： | 2006-06-10 |
| 修稿时间： | 2006-06-10 |
The Effect of Nutritional Level on The Dressed Carcass and Meat Quality to Weaned Piglet |
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| HUANG Da-peng,ZHENG Ben-yan,CHEN Yong-gang.The Effect of Nutritional Level on The Dressed Carcass and Meat Quality to Weaned Piglet[J].Journal of Heilongjiang August First Land Reclamation University,2006,18(4):39-43. |
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| Authors: | HUANG Da-peng ZHENG Ben-yan CHEN Yong-gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nutritional level weaned piglet carcass meat quality |
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